Lưu luyến hương vị Mì Quảng Hội An – “Hồn” ẩm thực miền Trung

Nếu Hà Nội tự hào vì món bánh chưng ngon, bún chả… Huế lại có đặc sản bún bò, thì người dân xứ Quảng lại rất tự hào về món mì quảng. Mì quảng chính là món ăn làm bao nhiêu du khách phải lưu luyến khi đến với mảnh đất này.

Đến xứ Quảng mà không thưởng thức món mì quảng đặc sản trứ danh thì là một thiếu xót

Nhìn những sợi mì to bản rất thô nhưng ăn lại dai dai, hấp dẫn. Mì Quảng ko cho nhiều nước như các món phở ở ngoài bắc mà chỉ cho nước xâm xấp đủ để trộn đều . Vị đậm đà của mì đến từ nước lèo được pha chế rất đặc biệt và có tính chất gia truyền .Ăn mì quảng phải có thêm rau sống , ớt chanh ,đậu lạc rang , bánh đa và nước mắm nguyên chất.

Trên khắp nơi đất Quảng đều có xuất hiện những chiếc cối xay bằng đá ở bên hiên và những lò tráng bánh bằng đất sét rất đơn sơ mà giản dị trong gian bếp .

Gạo chỉ cần đem ngâm, xay mịn là có thể tráng thành những lá mì trắng nõn , rau thì sẵn trong vườn từ muống , chuối , húng … Nước lèo món mì này có thể làm từ xương gà , cua , tôm , cá.. chỉ với những thứ sẵn có dễ tìm mà người Hội An đã làm được những tô mì ngon tuyệt . Vì vậy người ta mói gọi món mì Quảng là món ăn bình dân , mộc mạc.

Mì Quảng Hội An có nhiều loại như mì gà, mì cua, mì tôm, mì cá… Mỗi loại lại có nét độc đáo và sự hấp dẫn riêng, rất khó để so sánh mì nào hấp dẫn hơn mì nào. Mì ngon phụ thuộc rất nhiều vào tài nấu nướng của đầu bếp,trong tô mì ko thể thiếu rau sống, bánh tráng , đậu lạc ,dầu hành tươi , ớt và chanh.

Ở Hội An mì Quảng được bán khắp nơi từ ngã ba , ngã tư đến các khu dân cư … đâu đâu cũng có thể bắt gặp . Nếu có dịp đặt chân đến mảnh đất này thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé.